オリーブオイルの種類

オリーブオイルはオリーブの品種や産地、収穫時期や絞り方などで、特徴が様々。（オリーブの品種は世界で1200種以上(！)あるとされています）いろいろな風味や味のオリーブオイルがあるんですね。

そんなオリーブオイルですが、製法によって「バージンオリーブオイル」と「ピュアオリーブオイル」の二つに大別されます。今回は、その違いをチェックしてみましょう。

分類	種類	説明	酸度
バージンオリーブオイル	エクストラバージン	果実そのものの申し分ない風味をもつ最高品質のオイルです。	0.8%以下
	バージン	エクストラバージンほど完璧ではないもののオリーブの果実らしい風味の残る品質のオイルです。	2.0%以下
	オーディナリーバージン	エクストラバージンと同じ製法で作られた「バージン」に次ぐ品質のオイルです。	3.3%以下
	ランパンテバージン	そのままでは食用に不向きな品質のオイルです。	3.3%を超えるもの
	▪️バージンオリーブオイルとは… ・オリーブの果実を絞っただけで、科学的加工をしていないオイル。もっとも大切な要素とされるのがフルーティーさ。産地、品質、遅摘み、早摘みなどの違いで、それぞれの個性を楽しむオイルです。
オリーブオイル	ピュア	バージンオリーブオイルと精製オリーブオイルをブレンドして作られたオイルです。配合により、オリーブの果実の風味がほのかに楽しめます。

ポイント

オリーブオイルは、「オリーブオイル」と「バージンオリーブオイル」の２種類に大別されます。
バージンオリーブオイルの中でも最高級のものを「エクストラバージンオリーブオイル」と呼びます。